完美的巧克力曲奇饼干食谱

根据季节的不同，我们会喜欢吃某些特定的甜点——感恩节时吃南瓜派，节假日吃薄荷糖，夏天吃清凉的冰棍。但有一种经典的甜点我们一年四季都喜欢，那就是新鲜出炉的巧克力曲奇！非常适合在温暖的夜晚，在炉火旁喝一杯热巧克力，或者在温暖的月份吃冰淇淋三明治，我们真的从不拒绝美味的曲奇。这是我们最喜欢的食谱之一，这种粘稠、巧克力味浓郁的美味是完美的巧克力曲奇。

维罗纳餐巾架//维罗纳托盘//维罗纳罐子

原料
1 3/4 杯未漂白通用面粉（8 3/4 盎司）
1/2 茶匙小苏打
14 汤匙无盐黄油（1 3/4 条）
1/2 杯砂糖（3 1/2 盎司）
3/4 杯装深红糖（5 1/4 盎司）
1茶匙食盐
2茶匙香草精
1 个大鸡蛋
1 个大蛋黄
1 1/4 杯半甜巧克力片或块
3/4 杯切碎的山核桃或核桃，烤过（坚果可选）

食谱

将烤箱加热至 375 度。在两个大烤盘（18 x 12 英寸）上涂黄油或铺上烘焙纸。将面粉和小苏打放入中型碗中搅拌均匀，然后放在一边。

将 10 汤匙黄油放入平底锅中，用中高火加热约 2 分钟，然后继续烹饪，不断旋转平底锅，直到黄油呈深金黄色并散发出坚果香味，大约需要 1 到 3 分钟。将平底锅从火上移开，将焦黄的黄油倒入大型耐热碗中。将剩下的 4 汤匙黄油倒入热黄油中，搅拌直至完全融化。

将糖、盐和香草精加入装有黄油的碗中，搅拌至完全混合。加入鸡蛋和蛋黄，搅拌至混合物光滑且无糖块，约 30 秒。让混合物静置 3 分钟，然后搅拌 30 秒。重复静置和搅拌过程 2 次，直到混合物变厚、光滑且有光泽。加入面粉混合物搅拌至刚混合，约 1 分钟。加入巧克力片和坚果，最后搅拌面团一次，确保没有面粉袋残留。

将面团分成 16 份，每份约 3 汤匙。在准备好的烤盘上间隔两英寸排列，每张烤盘放 8 个面团球。（可以使用较小的烤盘，但需要 3 批。

烘烤饼干，直至呈金黄色且蓬松，边缘开始凝固但中心仍然柔软，烘烤 10 至 14 分钟，烘烤过程中将烤盘旋转一半。将烤盘转移到金属烤架上；待饼干完全冷却后再食用。尽情享用吧！