A falta de aproximadamente un mes para que termine la temporada alta de fresas, estamos aprovechando al máximo una de nuestras frutas favoritas en esta época del año. Ya sea espolvoreada sobre cereales, disfrutada entera como refrigerio o como parte de un postre delicioso, hay muchas formas en las que nos encanta comer esta deliciosa baya. Bueno, pensándolo bien, es posible que nos guste más como postre...
El shortcake de fresas es un postre delicioso y una forma perfecta de ponerle un toque final a una cena. Además, es un postre muy fácil de preparar. El shortcake de fresas es especialmente perfecto para cuando tienes un grupo de personas en casa para una reunión de verano y no tienes mucho tiempo libre para prepararlo. Aquí tienes una receta sencilla y que deleitará tu paladar para tu próxima cena de verano.
Ingredientes
Para las fresas
3 cestas de una pinta de fresas frescas
1/2 taza de azúcar (este azúcar es para mezclar con las fresas para agregarles dulzura. Si las fresas ya son lo suficientemente dulces para su gusto, no necesita agregarles azúcar. Si no son lo suficientemente dulces, agregue hasta 1/2 taza a gusto).
Para la tartaleta
2 1/4 tazas de harina
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de manteca vegetal
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 huevo
2/3 taza de leche
Para la crema batida
1 taza de crema batida espesa
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de azúcar en polvo
Instrucciones
1. Corta las fresas en rodajas. Si deseas que queden más dulces, mézclalas con azúcar a gusto, hasta media taza.
2. Precaliente el horno a 425 grados F. Engrase y enharine un molde para pastel redondo de 8 pulgadas.
3. En un bol mediano, combine la harina, el polvo para hornear, 2 cucharadas de azúcar blanca y la sal. Con una batidora de repostería o un cortador plano de KitchenAid, incorpore la manteca vegetal hasta que la mezcla se convierta en migas gruesas. Agregue el huevo batido y la leche. Revuelva hasta que se integren.
4. Vierta la masa en el molde redondo. Hornee a 425 grados F durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado. Deje enfriar parcialmente en el molde sobre una rejilla.
5. Para preparar la crema batida, combine la crema batida, el extracto de vainilla y el azúcar en polvo. Mezcle con una batidora de mano o una batidora KitchenAid a velocidad media alta hasta que la crema comience a formar picos y alcance la consistencia de crema batida deseada. ¡Tenga cuidado de no batir demasiado o se convertirá en mantequilla!
6. Una vez que el pastel esté parcialmente frío, sácalo del molde y córtalo por la mitad, formando dos capas. Coloca la mitad de las fresas en una capa y cubre con la otra capa. Cubre con las fresas restantes y cúbrelo con la crema batida.
7. ¡Sirve en una bonita base para tartas y disfruta de tu tarta de fresas!
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